Tahu crispy adalah salah satu cemilan rumahan yang populer raja mahjong dan mudah dibuat. Dengan kombinasi tekstur tahu yang lembut di dalam dan lapisan luar yang renyah, tahu crispy bisa menjadi teman yang sempurna untuk bersantai di rumah atau sebagai pelengkap hidangan utama. Tak hanya enak, tahu juga kaya akan protein nabati yang baik untuk kesehatan. Simak resep tahu crispy berikut ini untuk menciptakan cemilan gurih yang menggoda!
Bahan-bahan:
- 4 buah tahu putih (jenis tahu padat, bisa juga menggunakan tahu sutra jika ingin lebih lembut)
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (optional, bisa diganti dengan garam)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk rasa pedas)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Saus sambal atau saus tomat (untuk cocolan)
Cara Membuat:
- Persiapan Tahu:
- Pertama, potong tahu menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera. Pastikan tahu yang digunakan cukup padat agar tidak hancur saat digoreng.
- Setelah dipotong, tekan tahu menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengurangi kadar air. Ini penting agar tahu tidak terlalu berair dan hasil gorengan menjadi lebih crispy.
- Membuat Adonan Tepung:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk, dan paprika bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan sedikit air secara perlahan hingga adonan mencapai kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Adonan tepung harus cukup bisa menempel di permukaan tahu.
- Mendempul Tahu:
- Celupkan potongan tahu satu per satu ke dalam adonan tepung, pastikan tahu terbalut rata dengan adonan tepung di seluruh permukaannya. Jika ingin tahu lebih crispy, Anda bisa menambahkan tepung lagi di lapisan luar tahu setelah proses pencelupan pertama.
- Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam tahu.
- Setelah minyak panas, masukkan tahu yang telah dibalut tepung sedikit-sedikit. Jangan terlalu banyak memasukkan tahu dalam sekali waktu agar tahu tidak saling menempel satu sama lain.
- Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan crispy, sekitar 4-5 menit. Jangan terlalu lama menggoreng agar tahu tidak terlalu keras. Angkat tahu dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.
- Penyajian:
- Sajikan tahu crispy selagi panas dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap. Tahu crispy juga bisa dimakan begitu saja atau ditambah dengan taburan daun bawang iris sebagai garnish.
Tips Membuat Tahu Crispy yang Sempurna:
- Pemilihan Tahu: Gunakan tahu padat agar tidak mudah hancur saat digoreng. Tahu yang terlalu lembek akan sulit dibalut tepung dan lebih mudah hancur.
- Kekentalan Adonan Tepung: Pastikan adonan tepung tidak terlalu cair atau terlalu kental. Adonan yang tepat akan membuat lapisan tepung menempel sempurna dan menghasilkan tahu crispy yang gurih.
- Minyak yang Panas: Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng. Jika minyak tidak panas, tahu akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak, bukan crispy.
- Tekstur Tahu: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa membiarkan potongan tahu sedikit mengering setelah dipotong. Ini akan membantu tahu menjadi lebih krispi saat digoreng.
Tahu crispy siap dinikmati! Cemilan rumahan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, baik sebagai camilan sore atau hidangan pendamping saat santai. Selamat mencoba!