Makanan Tinggi Protein dari Olahan Ikan Belut – Belut merupakan sejenis ikan yang sering dikonsumsi dan dijadikan berbagai olahan. Kandungan nutrisi dalam belut juga baik bagi kesehatan. Tak banyak yang tahu, belut mengandung protein tinggi yang bisa meningkatkan daya tahan tubuh sehingga bisa terhindar dari slot starlight princess berbagai penyakit. Belut juga dipercaya berkhasiat untuk mencegah kanker. Di Indonesia, belut bisa diolah menjadi berbagai makanan yang menggugah selera. Ada yang digoreng, ditumis, atau dipanggang. Belut juga bisa diolah menjadi camilan seperti keripik. Belut merupakan jenis ikan air tawar yang menyerupai ular. Kulitnya menghasilkan lapisan lendir yang tebal sehingga sulit dipegang. Di Indonesia, sudah banyak orang yang membudidayakan belut. Belut yang biasanya dikonsumsi adalah jenis belut sawah. Meski nampaknya belut terlihat menjijikkan bagi sebagian orang, namun sebenarnya kandungan gizi pada belut bisa dipertimbangkan. Manfaat belut bagi kesehatan yaitu karena sumber protein yang tinggi. Belut dapat memenuhi kebutuhan protein harian tubuh dengan kandungan sebanyak 20 gram dari seporsi belut. Selain itu, belut juga memiliki kandungan mineral dan zat turunan protein yang lengkap.
Belut Saus Inggris
Bahan-bahan:
– 500 gr belut
– 1/2 buah lemon
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu-bumbu:
– 1 sdt gula
– 1 siung bawang bombay, iris
– 1/2 sdt lada bubuk
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur
– 250 ml air
– 3 siung bawang putih
– 4 sdm kecap manis
– 4 sdm saus inggris
– 4 tangkai daun bawang
Bahan pelengkap:
– 5 siung bawang putih geprek
Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu baluri belut dengan air lemon, garam, dan ketumbar. Marinasi sekitar 10 menit.
2. Tiriskan belut dan goreng sampai matang.
3. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay.
4. Tambahkan air, garam, gula, kaldu, lada, kecap manis, saus tiram, saus inggris. Didihkan
5. Masukkan belut, aduk rata toto hingga bumbu meresap ke dalam belut.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar matikan api.
7. Beri taburan bawang putih goreng di atasnya lalu sajikan
Belut Saus Padang
Bahan-bahan:
- 1 kg belut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 buah telur
- 1 sdm saus tiram
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 100 gr cabe keriting
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara memasak belut:
1. Bersihkan belut, lalu potong-potong cuci bersih. Beri garam kasar dan perasan jeruk slot thailand nipis, remas-remas belut agar lendir hilang. Cuci kembali hingga bersih, kemudian goreng sebentar. Tiriskan. 2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan serai, daun salam, daun jeruk aduk merata. Tambahkan telur, orak arik lalu tambahkan air 3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, saus tiram. Lalu masukkan belut. Didihkan biarkan bumbu meresap 4. Masukkan irisan bawang bombai. Biarkan agak layu, koreksi rasa. Sajikan.
Tumis Belut Pedas
Bahan-bahan:
- 300 gr belut, potong dan goreng
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 10 cabai hijau keriting, iris-iris
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 bawang putih, iris-iris
- 6 bawang merah, iris-iris
- 6 cabai merah keriting, iris-iris
- 8 cabai rawit, iris-iris
- Garam, saos tiram, gula pasir, kecap, air
Cara memasak belut:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga wangi 2. Masukkan wortel, aduk rata. 3. Masukkan air, garam, saus tiram dan kecap, aduk hingga air mendidih. 4. Masukkan belut yg sudah digoreng, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Belut Goreng
Bahan-bahan:
- 500 gram belut
- 1 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 50 gram tepung beras
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt ketumbar
Cara membersihkan belut:
1. Taburi belut yang telah mati dengan abu gosok secukupnya, gosok perlahan hingga lendir hilang dan tubuh belut menjadi kesat. 2. Siram di bawah air mengalir hingga abu gosok tak tersisa. 3. Rendam belut yang telah bersih dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit. 4. Potong-potong belut dalam bentuk persegi.
Cara memasak belut:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur dan bumbu halus, aduk hingga rata. 2. Tuang air hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. 3. Celupkan belut ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas, gunakan api sedang. 4. Tunggu hingga tepung berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
Rendang Belut
Bahan-bahan:
– 1 kg Belut
– 2 liter santan dari 2 butir kelapa
– 100 gram ombu-ombu
– Garam secukupnya
Bahan halus:
– 10 butir bawang merah
– 150 gram cabe merah keriting
– 2 batang sereh
– 2 cm kunyit, jahe dan lengkuas
– 3 butir asam kandis
– 3 butir kemiri dan bawang putih
– 3 lembar daun salam dan jeruk
– 5 buah kapulaga
– 50 gram ketumbar
Bahan pelengkap:
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih belut lalu panggang. Belut sampai kering atau berubah warna menjadi kecoklatan baru angkat dan di potong.
2. Siapkan bumbu halus lalu sisihkan, buat ombu-ombu ambil kelapa yang sudah di parut lalu gongseng sampai warna kecokelatan lalu giling dan tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan.
3. Siapkan minyak untuk menumis lalu tumis bawang merah.
4. Setelah warna kuning keemasan, tambahkan santan dan ombu-ombu.
5. Masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.